Vanuit onze keukens koken we met liefde voor wie onrecht wordt aangedaan – om samen bewustzijn, verbinding en middelen te creëren.
KeukenVerzet
KeukenVerzet
Culturen versterken via hun keuken (= Gastro-diplomatie).
Koken wordt actie. Versterken & Verbinden via eten (= Sociale Gastronomie)
Samen aan tafel, samen in actie.
Ook jij kan het verschil maken.
KeukenVerzet is vooral een oproep om in zelf actie te schieten. Hoe?
Ga je uit eten? Denk dan ook eens aan restaurants uit landen in oorlog of conflict, in plaats van automatisch naar vertrouwde adressen of keukens te gaan.
Kook je thuis? Probeer ook eens recepten uit landen in crisis. Zo breng je hun keuken, verhalen en realiteit binnen in je eigen kring.
Bestel je afhaal? Kies dan eens bewust voor gerechten uit landen in conflict, of bij initiatieven die actief steun bieden aan getroffen gemeenschappen.
Elke maaltijd kan een verschil maken.
Op crisisgroup.org/crisiswatch vind je een actueel overzicht van conflicten wereldwijd.
KeukenVerzet - Doe mee
Sociale gastronomie is het inzetten van eten om groepen dichter bij elkaar te brengen. Door samen te koken, te eten en verhalen te delen, wordt het makkelijker om elkaar als mens te zien en verbondenheid te creëren.
5 manieren waarop je aan sociale gastronomie kan doen:
Symbolische erkenning: Via eten, culinaire evenementen erkennen we de mensen achter de gerechten: we maken hen zichtbaar en legitiem,
Gemene deler: Door een gedeelde liefde voor een keuken, het eten verzachten we de grenzen die groepen verdelen,
Verhalen: Bij eten horen recepten en verhalen over mensen en hun cultuur,
Rolmodellen: Chefs, restaurants en foodies kunnen een voorbeeld stellen en anderen inspireren,
Tafel contact: Mensen uit verschillende groepen fysiek samenbrengen aan tafel kan verbindend werken (volgens de contact-hypothese).
zie: Elisabeth King (17 Oct 2024): Hypotheses on Food and Peace: Five Ways to Use Social Gastronomy for Peacebuilding, Nationalism and Ethnic Politics, DOI: 10.1080/13537113.2024.2413469
Sociale Gastronomie
Gastrodiplomatie draait om hoe landen hun keuken inzetten om hun internationale imago te versterken.
Het idee is oud: Aristoteles zag al dat samen eten politieke tegenstanders milder stemt en ruimte schept voor verstandhouding.
In onze tijd werd Thailand een pionier. Begin jaren 2000 investeerde de Thaise overheid in het openen van Thaise restaurants wereldwijd. Door de zichtbaarheid van hun keuken te vergroten, groeiden toerisme, economische kansen en de internationale waardering voor het land .
Gastrodiplomatie speelt zich af op politieke niveau, maar burgers kunnen politici aansturen door aandacht te vragen voor onderbelichte keukens en beleidsmakers subtiel te nudgen om hun blik — én hun culinaire diplomatie — te verbreden.
zie o.a.
Chapple-Sokol, S. (2013). Culinary diplomacy: Breaking bread to win hearts and minds. The Hague Journal of Diplomacy, 8(2), 161-183.
Rockower, P. S. (2012). Recipes for gastrodiplomacy. Place Branding and Public Diplomacy, 8(3), 235-246.
Zhang, J. (2015). The food of the worlds: Mapping and comparing contemporary gastrodiplomacy campaigns. International Journal of Communication, 9, 24.
Gastro-Diplomatie
CrisisWatch toont maandelijks waar in de wereld conflicten en crisissen plaatsvinden. Je kan er eenvoudig per land zoeken en snel zien waar mensen vandaag urgent steun nodig hebben. crisisgroup.org/crisiswatch
Het doel van deze website is om op termijn per land/regio in conflict één overzichtspagina te maken met recepten, inspiratie, restaurants, verhalen en organisaties om te steunen.
Zo willen we een overzicht bieden van hoe jij via eten bewust in actie kan komen.
Help ons: Ken je adressen, recepten of initiatieven die we in de kijker moeten zetten? Laat het ons weten aub via keukenverzet@gmail.com
KeukenVerzet - Praktisch
