Gaza / Palestina
Gaza/Palestina is de eerste regio die we via KeukenVerzet op de kaart zetten.
We beginnen met Gaza / Palestina omdat het gebied al jarenlang wordt geteisterd door geweld, blokkades en humanitaire crisis. Het conflict is oud, gelaagd en extreem complex, met diepe historische wortels en veel menselijk leed aan alle kanten. Wat voor iedereen duidelijk is: gewone burgers betalen een te hoge prijs.
Koken voor Gaza/ Palestina
Wil je zelf eens koken voor familie of vrienden en zo de mensen uit Gaza/Palestina steunen, laat je inspireren door enkele kookboeken die de smaken, verhalen en veerkracht van Palestina tot leven brengen:
– Gaza Healing Cookbook van Diline Abushaban; Diline nodigt elke lezer uit om met liefde en helende intenties te koken. Bestel hier
– Boustany van Sami Tamimi – een ode aan de Palestijnse keuken, rijk aan recepten én verhalen. (zie ook https://www.sami-tamimi.com/recipes)
– Zaitoun van Yasmin Khan – een culinaire reis door Palestijnse keukens, doorspekt met persoonlijke verhalen en ontmoetingen.
En ook deze website is een bron van informatie en producten: https://www.fairtradepalestine.org/
Uit eten voor Gaza /Palestina
Wil je uit eten gaan met aandacht voor Gaza en Palestina? Dat kan door te kiezen voor plekken die gerechten en verhalen uit de Palestijnse en bredere Levantijnse keuken delen. Door daar te gaan eten, steun je niet alleen ondernemers, maar help je ook om hun cultuur, smaken en veerkracht zichtbaar te houden.
Enkele tips per regio:
Antwerpen
Hatoeta - Traditioneel Palestijns eten, warme familieplek https://hatoeta.be/
Zaytouna - Trotse eigenaar Hussein is de zoon van een Palestijnse vader en een Libanese moeder.https://www.zaytounacuisine.be/
Falafel King - voor verse falafel en andere authentieke gerechten uit de Palestijnse keuken https://www.falafelking.info/
Brussels Hoofdstedelijk Gewest
Olive Gaza - een onderdompeling in de rijke keuken van Gaza https://olivegaza.be/nl
Limburg
In Sint-Truiden bij Aldunya https://www.aldunya.be/
Oost/West-Vlaanderen
Alard - Authentiek Palestijns https://alard.be/
Bukuu - Nieuw - https://www.instagram.com/bukuu.gent/
Vlaams-Brabant
Darza Catering - Abd Marouf won de prijs van “Beste vegetarisch restaurant van België”- https://darza.be/
Er beweegt veel in België en daarbuiten: koks, restaurants, collectieven en vrijwilligers zetten hun keuken in om solidariteit te tonen met Gaza en Palestina. Wij brengen enkele van deze culinaire initiatieven in beeld — om te steunen, om inspiratie op te doen, en om samen via eten een verschil te maken.
Een greep uit het aanbod per regio:
Antwerpen
De Arenberg regelmatig “Samen Tafelen” acties, ook voor Palestina
Nour Elnono organiseert regelmatig workshops volg haar hier
Palestina Festival met lunch 29/11 in De Stormkop
Universiteit Antwerpen organiseert 28/11 een lezing met aansluitend eten: Gaza Food & Stories
Brussel Hoofdstedelijk Gewest
Limburg
Kom gezellig naar Proef & Praat Palestina - Peer en geniet van heerlijk eten en boeiende gesprekken over Palestina!
Oost/West- Vlaanderen
Oxfam Mariakerke organiseert een Palestijnse kookworkshop
De Vieze Gasten organiseren “De voeding van verzet: een cinematische en eco-economische reis van Palestijnse veerkracht”
Vlaams-Brabant
Klare Kijk in Grimbergen organiseer ook kookworkshops voor Palestina